Macaroni Výrobná linka spracováva makaróny prostredníctvom série automatizovaných krokov od spracovania surovín po formovanie makarónov. Nasledujú podrobné kroky a záležitosti výroby Macaroni, ktoré si vyžadujú pozornosť:
Proces výroby makarónov výroby
Predbežné ošetrenie surovín
Suroviny sa zmiešajú v pomere: múka z tvrdej pšenice (pšeničná múka Durham) a voda sa zmieša v pomere a môžu sa pridať aj živiny, ako je jedlá soľ a vitamíny.
Miešanie:Zmiešajte a rovnomerne premiešajte cez špirálové mixér.
Vytlačenie (dôležité spojenie)
Macaroni Extruder: Rovnomerne zmiešané suroviny sa privádzajú do extrudéra s makarónmi s jedným skrutkovaním a skrutka sa otáča, aby sa suroviny vtlačilo do ďalšieho spojenia. Zároveň šmyková sila a trenie tepla extrudéra zvyšuje teplotu surovín a suroviny sa stávajú viskoelastickými.
Forming Link: Viscoelastické suroviny sa extrudujú prostredníctvom špeciálnej formy (ako je krúžok alebo tubulárna forma), aby sa vytvorila dutá štruktúra makarónov. Forma je veľmi dôležitá a dizajn formy priamo ovplyvňuje konečný stav produktu.
Rezanie a dokončenie
Extrudované makaróny sa rezajú na dĺžky nastavených vysokorýchlostným rotujúcou rezačkou a dispergované cez vibračným pásom dopravného dopravníka, ktorý bráni prilepeniu makarónov.
Sušenie: sušenie je rozdelené do dvoch krokov
nízka teplota a vysoká teplota. Po prvé, povrchová teplota makarónov by sa mala znížiť pri teplote približne 40 stupňov, aby sa zabránilo prasknutiu povrchu makarónov v dôsledku vysokého teplotného sušenia v ďalšom kroku. Sušenie vysokej teploty: Sušenie v tomto čase sa musí zahriať a vysušiť v etapách. Teplota v tomto období je asi (50-80), aby sa makarónom umožnilo pomaly dehydrát. Cieľom je znížiť vlhkosť na približne 12%, čo môže dobre zabezpečiť trvanlivosť produktu.
Chladenie a balenie
Po ochladení makarónov na teplotu miestnosti sa kontroluje bezpečnosť detektorom kovu, odvážená a nakoniec zabalená.
2. Dôležité preventívne opatrenia premakarónska výrobná linkavýroba
1). Ovládanie surovín
Obsah bielkovín (väčší alebo rovný 12%) a veľkosť častíc tvrdej pšeničnej múky, tj múka pšeničnej múky, priamo ovplyvňujú kvalitu makarónov; Kvalita vody musí spĺňať potravinové normy (žiadne nečistoty, nízka tvrdosť).
2). Optimalizácia extrúznych parametrov
Teplota extrudéra makarónov musí byť prísne kontrolovaná: zvyčajne nad 60 stupňov spôsobí želatinizáciu surovín a pod 35 stupňov suroviny sa nedajú hladko extrudovať. Teplota je potrebné správne nastaviť podľa rýchlosti skrutky (zvyčajne 20-40 rpm).
Dizajn plesní: Pleseň musí byť vyčistená v stanovenom čase, čo môže účinne vyhnúť blokácii foriem alebo deformácii tvaru a vyhnúť sa ovplyvňovaniu kvality makarónov.
3). Proces sušenia
- Vlhkosť by sa mala kontrolovať v gradiente: Ak sa makaróny vysušia príliš rýchlo, spôsobí praskanie a teplota a vlhkosť sa musia upraviť v štádiu (napríklad pred suchom 30% vlhkosti, konečné sušenie 15%).
4). Hygiena a bezpečnosť makaroni rezancových strojov
Kontaktný povrch zariadenia, ktoré sa dotýkajú makarónov, musí byť vyrobená z nehrdzavejúcej ocele s potravinami a po každej výrobe sa musí vykonať hlboké čistenie, aby sa zabezpečila hygiena potravín a zabránila rast plesniam.
Makarónsky extrudér by sa mal skontrolovať, či nie je opotrebovaný včas, aby sa zabránilo kontaminácii kovovými úlomkami.
5). Spotreba energie a efektívnosť
Extrudéry s jednou skrutkou majú nižšiu spotrebu energie ako extrudéry s dvojitým skrutkami, ale ich výstup je menší (vhodný pre malú a strednú výrobu), takže je potrebné vyvážiť výrobnú kapacitu a spotrebu energie.
3. Riešenia bežných problémov
Makaróny sa zlomia: Môže to byť preto, že surovina má príliš málo vody alebo teplota extrúzie je príliš nízka, takže je potrebné upraviť pomer pridávania vody alebo zvýšiť teplotu.
Povrch cestovín je drsný: tlak na vytláčanie je nedostatočný alebo existuje problém s formou, takže je potrebné zvýšiť rýchlosť skrutky alebo vymeniť príslušnú formu.
Dutá štruktúra makaroni rezance je neúplná: surovina nie je dostatočne elastická alebo výfukový výfuk nie je hladký, takže surovina je možné optimalizovať alebo sa dá vylepšiť návrh formy.
Presným riadením surovín, procesných parametrov a údržby zariadení makarónska výrobná linkamôže efektívne produkovať vysokokvalitné makaróny. Spoločnosť Jinan Fld Machinery Co., Ltd. môže poskytnúť túto vysoko kvalitnú výrobnú linku makarónov s jednou skrutkou. Ak to potrebujete, môžete kedykoľvek kontaktovať spoločnosť Jinan Fld Machinery Co., Ltd.
