Dvojzávitovkové stroje na spracovanie občerstvenia používajú na výrobu potravín technológiu dvojzávitovkového vytláčania-. Jeho základným princípom je použitie rotácie závitovky na vytláčanie, miešanie, zahrievanie, varenie a tvarovanie surovín. Je vysoko efektívny a všestranný. Nasledujúce podrobnosti o typoch občerstvenia, ktoré môže vyrábať, a bežne používaných surovinách:
I. Občerstvenie Druhy občerstvenia vyrábané strojmi na spracovanie občerstvenia
Vďaka svojim flexibilným schopnostiam riadenia procesov, dvojitá-skrutkastroje na spracovanie občerstveniamôže vyrábať občerstvenie s rôznymi tvarmi a textúrami, najmä vrátane:
1. Puffed Snacks
Tieto pochutiny majú chrumkavú textúru a bežne sa vyskytujú v okrúhlych, tyčinkových, kvetinových a zvieracích tvaroch.
Príklady zahŕňajú zemiakové lupienky (ne-vyprážané), krevetové krekry, ryžové krekry, kukuričné klasy a pufované sušienky.
2. Občerstvenie z obilia/orieškov
Na základe zŕn alebo orechov možno tieto pochutiny vytlačiť a tvarovať do nasledujúcich foriem:
Príklady zahŕňajú granolové tyčinky, energetické tyčinky, miešané orieškové lupienky a cereálne guľôčky (môžu byť ochutené cukrom, čokoládou alebo sušeným ovocím). 3.
3.Rezancové občerstvenie
Stroje na spracovanie občerstvenia používajú múku a iné suroviny na výrobu:
Príklady: chrumkavé rezance, instantné rezance (niektoré nie-vyprážané), rezancové lupienky a sendvičové rezance.
4. Fazuľové/zemiakové chuťovky
Spracovanie fazule (ako je hrach a fazuľa) alebo zemiakov (sladké zemiaky a zemiaky):
Príklady: hrachové lupienky, sušené sladké zemiaky (pol-nafúknuté) a zemiakové lupienky (ne-vyprážané).
Funkčné/zdravé občerstvenie
Prísady, ako je vláknina, probiotiká a bielkoviny, sa môžu pridať na výrobu:
Príklady: Nízkokalorické tyčinky, cereálne lupienky s vysokým-proteínovým obsahom a chuťovky ako náhrada jedla.
II. Bežné suroviny používané v strojoch na výrobu snackov
Dvojzávitovkové extrudéry{0} sa vysoko prispôsobujú surovinám a možno ich používať samostatne alebo v kombinácii. Medzi bežné suroviny patria:
1. Obilniny
Kukuričná múka, pšeničná múka, ryžová múka, ovsená múka, pohánková múka atď. (poskytujú základné sacharidy a štruktúru).
2. Fazuľa
Hrachová múka, fazuľová múka, sójová múka, mungo fazuľová múka atď. (pridajte bielkoviny a vlákninu).
3. Hľuzy/koreňová zelenina
Zemiaková múka, múka zo sladkých zemiakov, yam múka atď. (pre jedinečnú chuť a textúru).
4. Pomocné zložky/prísady
Koreniny: cukor, soľ, korenie, esencie, čili prášok, syrový prášok atď.
5. Funkčné zložky: Sušené mlieko, proteínový prášok, vláknina, vitamíny, minerály atď.
Stroje na spracovanie občerstveniaSpracovanie pomocných ingrediencií: Olej (malé množstvo, na zlepšenie chuti), emulgátory (na zlepšenie miešania ingrediencií), kypriace látky (na úpravu chrumkavosti) atď.
Iní
Orechové múčky (napríklad mandľová múka, orechová múka), nasekané sušené ovocie (napríklad hrozienka, sušené mango), škroby (kukuričný škrob, zemiakový škrob, na úpravu viskozity) atď.
III. Ďalšie informácie
Výhody dvojzávitovkových extrudérov sú: úpravou parametrov, ako sú rýchlosť závitovky, teplota a tlak, možno flexibilne ovládať textúru produktu (chrumkavý/mäkký), hustotu (nadýchaný/pevný) a tvar. Okrem toho môže byť produkt vytvorený naraz, čím sa znížia následné kroky spracovania. zároveňstroje na spracovanie občerstveniamá vysokú mieru využitia surovín a podporuje procesy -nevyprážania, čo je viac v súlade s výrobnými potrebami zdravých potravín.
